ハーブ卵

ハーブって何？

人々は、昔から身近な植物をさまざまに利用してきました。植物の中には、ヒトの健康に役立つ成分を含んでいるものがたくさんあります。現代のわたしたちも、これらの有効成分を持つ「生活に役立つ香りのある植物であるハーブ類（日本メディカルハーブ協会）」を利用して生活を豊かにしています。

さまざまな資源を活かす

一方、このようなハーブ・スパイス製品をつくる際に、品質には問題がないのに商品にならないような生産端材が出たり、有効成分を含んでいるのに今までは利用されてこなかった植物もあります。これらが廃棄物として捨てられると、地球の環境に影響を与えてしまうことになります。

黒富士農場の取り組み

鶏糞からの堆肥を使って培養したクロレラをはじめとした微細藻類バイオマスと、ハーブ類の生産端材等の未利用資源を飼料に加えることで、通常の放牧卵に比べて老化などを抑える抗酸化活性のある卵黄カロテノイド色素が25%増加し、卵の劣化の指標である卵黄の過酸化脂質が28％減少しました。
動物の幸せ（動物福祉：アニマルウェルフェア）を考えた低ストレスの放牧鶏に、高機能の未利用資源を給餌して生産された、健康と環境に配慮した「ハーブで育てた放牧卵」をお楽しみください。

2017年より黒富士農場内で毎月行っている『ハーブ会議』。日本のスパイス業界のパイオニアである【ヤスマ株式会社】の未利用スパイスの資源有効活用を軸として、【黒富士農場】、【山梨大学】、【山梨県畜産酪農技術センター】の産官学4社における共同研究によってハーブ類を飼料添加した卵の機能性実験を行ってきました。
6種類のハーブを飼料添加する事によって、卵の抗酸化作用や卵黄カロテノイド濃度の増加を目的として生産されています。